料理名 串烧盛合： 29人民币 标准加工时间 5～6分钟 KL01
材料名 单位 数量
1 海螺串 串 1
2 炭烧黑猪串 串 1
3 照烧章鱼串 串 1
4 青椒鸡肉串 串 1
5 鸡肉丸子串 串 1
6 麻辣烤汁
7 照烧沙律酱
8 烤汁
9 白芝麻
操作流程
1 将照烧章鱼串、炭烧黑猪串、海螺串放在烤炉里烤
2 同时将青椒鸡肉串、鸡肉丸串放入170℃油温的炸炉炸20秒，，将炸好的青椒鸡肉串、鸡肉丸串放在烤炉烤
3 海螺串边烤边涂上麻辣烤汁，放入烤炉烤至表面起泡即可
4 将青椒鸡肉串、鸡肉丸串边烤边涂上烤汁，放入烤炉烤至表面起泡即可
5 照烧章鱼串均匀涂上照烧沙律酱，放入烤炉烤至表面起泡即可
6 将烤好的串按餐牌图样依次放入干净无水迹的刀豆碟内，撒上白芝麻出单
准备工作及注意事项
1 准备工作
※涂汁要均匀
※不同的串要涂上不同的烤汁进行烤制
※青椒鸡肉串、鸡肉丸串不可炸太长时间
※串要两面烤
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