蘑菇汤好喝，可是怕毒蘑菇，云南有哪些毒菌子呢

　　毒蝇伞、毒粉褶菌、毛柄白毒伞、鱼角磷灰伞菌、红网牛肝、毒红菇、白毒伞、灰盔袍伞、毒伞、窝柄黄乳菇。
　　识别毒菌有8招

　　如何识别毒菌呢？一般来说，有毒菌的颜色比较鲜艳，菌帽上可能会有疙瘩、红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环。有的毒菌摘断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。此外，还可以用以下8招来辨别毒菌：

　　一、看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树、栎树下，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

　　二、看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。

　　三、看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

　　四、看分泌物。将采摘的新鲜野菌撕断菌秆，无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒菌的分泌物稠浓，一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

　　五、闻气味。无毒菌有特殊香味，无异味。有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

　　六、测试。用葱在蘑菇盖上擦，如葱变青褐色则有毒。将少量新鲜牛奶洒在野生菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

　　七、煮试。在煮野生菌时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，野生菌煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

　　八、化学鉴别。取采集或买回的可疑野生菌，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。