西洋参的保存最关健是防潮、防蛀和防虫是关键。南方以及潮湿季节的保存方法：把花旗参放进密封的保鲜盒中，在冰箱里存放就可以了。每次按需取出，立即放回冰箱里，千万不要从冰箱里拿出来后又长时间置于常温中，会影响花旗参的品质。
在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。 将干透的参用塑料袋装好，放人冰箱贮藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，冷冻干燥再放入贮品柜内
