焦旭(生卒年不详),字明锐,金沃州(赵州)柏乡人。大定三年(1163年)以第五名进士及第。先后任安喜县主簿、大兴县令、监察御史等职,后迁都水监,因治河有功授西京路转运使。
张居敬(生卒年不详),元柏乡八里庄村人。出生于官宦家庭,德能均佳,被荐举为官。最初在太子孛儿只斤·海山府邸中做事,历官徽政院都事、中宪大夫、都转运使。官至靳州路总管,正三品衔。
吕兆熊(?—1628),明官员。字恒伯,柏乡人。万历十四年(1586年)进士,先后任昆山知县、兵科给事中、陕西巡抚、户部侍郎等职。崇祯初除南京户部侍郎,未赴而卒。著有《奏疏遗稿》4卷。
魏裔介(1616—1686),字石生,号贞庵,又号昆林。北直隶柏乡县(今河北省邢台市柏乡县)人。清初政治家、经学家,被誉为“天下文官祖,三代帝王师”。清朝入关后首科进士。历官工兵二科给事中、太常寺少卿、左都御史、吏部尚书。官至太子太保、保和殿大学士,年仅四十岁时须发皆黑,人称乌头宰相。著有《圣学知统录》、《知统翼录》、《希贤录》等,总称《兼济堂文集》。
魏荔彤(生卒年月不详),字念荔,清柏乡县人,魏裔介之子,清代医家。历官内阁中书凤阳同知、漳州知府、江苏常镇道台、江苏按察使。嗜古学,勤著述,罢官后杜门点校四库七略,著有《怀舫集》三十六卷,《大易通解》十五卷,附录一卷。
李胜素(1966— ),河北柏乡人,国家京剧院一团团长,京剧界领军当红名角,国家一级演员,梅葆玖先生入室弟子,工青衣、花衫,扮相雍容华贵、妩媚动人,嗓音清亮甜美,表演规范自然、文武兼备,艺术造诣极高。
现代柏乡名人还有原天津警备区司令滑兵来,全国劳动模范、全国道德模范尚金锁等。