四甲基氢氧化铵是一个有机碱，甘氨酸是一个氨基酸，两者应发生酸碱中和反应，生成盐和水。其反应如下：(CH3)4NOH + CH3CH(NH2)COOH → H2O + CH3CH(NH2)COON(CH3)4
