肥肠怎么煮容易烂

可以做香卤肥肠。具体做法如下，首先准备材料：肥肠：1根、干香菇：6个、葱：1段、姜：1块、蒜：3瓣、干辣椒：2个、十三香：半勺、生抽：4勺、老抽：半勺、盐：1勺、糖：1勺。

1、肥肠用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、蒜头洗净拍散，生姜洗净切片，京葱、辣椒洗净切段，香菇洗净泡发备用。

3、把肥肠放入煮锅中，加入所有材料，再倒入适量的清水，水淹没肥肠即可，然后中火烧开。

4、烧开后撇去浮沫，盖上锅盖中火卤煮1个小时。

5、1个小时后大肠上色，即可关火，盛出享用。

要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐（依据个人口味），放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。然后捞出，依据个人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不错，还可把余下的放入保鲜袋中，随吃随取，味道好极了！

生气！简直浪费我洗了一个小时的肥肠！看到他说一个半小时，结果我煮了五十分钟就融了，都没有肥肠的口感了！！！