添加剂分为两种，一种是营养性添加剂，一种是功能性添加剂。
营养性添加剂，主要是增强、提高营养成分含量的，比如 添加一些必需氨基酸或者微量元素、不饱和脂肪酸等等，提高产品质量。
功能性添加剂，主要是改善产品风味或者颜色及其它功能，比如 添加防腐剂、抗氧化剂或者甜味剂等等，改善产品品质。
营养性添加剂是有营养价值的，功能性添加剂没有营养价值。
有啊。这关系到食品安全。
