《礼记·内则》谓：“饮，重醴。稻醴，清糟；黍醴，清糟；粱醴，清糟。或以酏为醴。”按当时以酾者为清，未酾者为糟，以清与糟相配重酿，故云重，醴；酿粥为醴者则叫酏。但无论是哪种醴，由于发酵时间太短了，酒味就很淡。
