怎么用黄油做纸杯蛋糕

用料
低筋面粉
60克
鸡蛋(整只,不用隔)
2只
细白糖(易打发)
40克
玉米油(也就是色拉油)
30克
以下是淡奶油所需要的用料
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欧德煲淡奶油
细白糖(易打发)
随口味
香草精
(如果没有也可以不加)
少量
简易无黄油纸杯蛋糕的做法
将鸡蛋打入一个干净的盆里
.(指无油无水)
然后把所有的糖都加进去.
用电动的打蛋器打发全蛋液.
打到体积开始有所增大,颜色变浅.如果是手提式的打蛋器的话,会有清晰的纹路.
把低筋面粉筛进蛋液中,切拌均匀.开始变稠.
此刻可以把烤箱预热170度.
倒入玉米油切拌均匀.
将面糊放入模具中(带托).
大约8~9成满.
放进烤箱中层,160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可.
17分钟左右(原谅俄爪机拍的不好看
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然后接下来就是打发淡奶油了~
本人用的是欧德堡的淡奶油.
把淡奶油(液体)倒入盆中,
用打蛋器打发.
然后把细白糖分三次倒入淡奶油中,倒一次就等15秒左右再倒第二次.!
打到有淡淡的纹路就可以加入香草精然后继续打发.
如果没有香草精的朋友们也可以不加.
香草精只是让其味道更好,蛋糕面糊中也可以适当的加入一点.
一直打到淡奶油成型了,在盆中不会流动,会固定在盆中.(是完全不可以流动)
然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了.在放进去之前,要放好裱花嘴,(花齿自选)剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了.不可以剪太大.!装入后可以在盆中test.
蛋糕取出冷却一会儿,就可以裱花了.
裱花完成~
可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方,让蛋糕的外形更加漂亮!~

黄油纸杯蛋糕做法
准备食材
－
低筋面粉
120g
泡打粉
8g
黄油
50g
牛奶
70ml
鸡蛋
4个
塔塔粉
适量
香草精
4滴
白糖
50g
－
步骤
－
1.蛋清蛋黄分开
盛蛋清的盆无水无油
蛋黄里加入黄油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黄和黄油打至混合蓬松
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.筛入面粉和泡打粉
上下翻拌均匀
7.翻拌好
放一边备用
8.烤箱160度预热
蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打发至细小泡沫出现加入第二次糖
接着打发至可以拉细长的弯放入剩下的糖
打发至干性就好了
如图
9.把蛋白分二分之一放蛋黄糊中
上下翻拌
接着把面糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把面糊放入纸杯
我的是中号纸杯
八个烤出来很满
160度烤35分钟

黄油蛋糕的制作方法和步骤：

1．分离蛋清

2．分离出的蛋黄

3把白糖和10克牛奶加入蛋黄中用打蛋器快速搅拌至淡黄色

4

黄油在锅里加热

5

黄油加热后已经完全融化

6

把黄油加入蛋黄液中搅拌均匀

7

加入面粉用手动打蛋器划“一”字或“井”字，不能划圈，以免面糊起筋

8

把120克热水加入剩余的牛奶中

9

分两次把牛奶液倒入蛋黄糊中搅拌，直到蛋黄糊完全没有颗粒状

10

把蛋白打发倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底下往上翻拌，不要全部翻拌，然后倒入模具中，把表面弄平整

11

放入烤箱，上下火150度加热55分钟

12

烤好的蛋糕脱模切成小块