供应机体能量的按优先顺序排列为：葡萄糖，脂肪，蛋白质。如果节食，那么能量摄入不足，葡萄糖不够的情况下就会氧化分解体内的脂肪供能，脂肪被消耗了自然会减肥。如果脂肪都被消耗掉，那么开始分解体内的蛋白质供应能量，这时人就更瘦了。不过这时也比较危险了，因为蛋白质对人体是很重要的，不到万不得已是不会轻易消耗的。所以节食要适度。
