在其他培养基成分不变动的情况下，用不同比例的酵母浸粉做梯度试验来替代酵母浸膏做应用试验，这样就可以得到最佳添加量。由于不同公司使用的菌种以及发酵条件不一样，所以替换比例只能由公司技术人员自己去做试验，这样才能得到最佳的添加量。一般来说，酵母浸粉比酵母浸高稳定性更好，所以浸粉替代浸膏的优势还是比较明显的，可以给发酵客户带来更高的利润和价值。
通常情况下，可以按照干物质直接进行折算。粉状的添加量大约是膏状的65%。以此为基础，应该还可以往下进行调整优化的。
酵母膏添加起来不方便，容易环境染菌，添加量也不好控制。酵母粉价格较高，适合高附加值发酵产品。
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