通过畜牧业生产获得产品称为 畜产品 ，如乳，肉，蛋和 毛皮 等。 屠宰厂（场）的生产冷库一般设有预冷间的温度是 0～4℃ ，冻结间的温度是 － 23℃ 以下 ，冻藏间的温度是 － 18℃ 以下 。并且在生产冷库中应安装温度自动记录仪和湿度自动记录仪等设备
低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是 30min 或72℃、 15～2O 秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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