这个叫做β-消除反应，简单来说就是碱进攻卤代烃的β-H，C-H键异裂，β-H成为质子和试剂结合脱去，就变成H2O，卤原子在试剂作用下带着一对电子离去，发生脱去的β-C原子和与它相邻的C原子形成双键。
这个原理是大学才学的，没法简单，消去HX后和碱反应得到盐和水，促进反应发生。
