因为这个人是属于蛋白质-能量营养不良临床类型中的水肿型营养不良，这种营养不良与摄入蛋白质质差且量不足有关，轻者仅有下肢水肿，重者于上肢、腹部及颜面等处均有水肿，水肿情况主要取决于蛋白质缺乏的程度，所以选择B（多喝豆浆），而不选择A（多吃蔬菜）、C（多吃馒头）。
