材料：姜蒜蓉 鳗鱼 红薯粉 芹菜 盐 料酒 白糖 鸡精 醋鳗鱼切斜条用姜蒜蓉 盐 料酒 白糖 鸡精 腌下鱼身，放置15分钟左右然后加入红薯粉用手将其拌匀拌成此状，要用力抓不停的抓揉出来的鱼肉才会Q，锅洗净加足量的清水，加少许盐 姜丝 料酒盖上盖大火烧沸水煮沸后把火关至最小，然后用筷子把鳗鱼条一条条下入锅内，全部放完后再转大火煮熟熟后放入芹菜，加少许鸡精调味，倒点醋搞定
