由于自制柠檬醋时冰糖起到调味的作用，所以用纯天然的蜂蜜代替冰糖也是可以的。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收，用蜂蜜自制柠檬醋也有很好的减肥效果。 柠檬醋还能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑的发生，并有部分美白的效果。饭后喝一小杯柠檬醋可以提神。但是柠檬与醋的酸度都很高，应避免空腹食用，食用时最好用温水冲调，以免破坏柠檬醋营养成分。
