主料：牛里脊250g
辅料：洋葱1个，红椒1个
调料：色拉油1小勺，食盐少许，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，淀粉1大勺，香菜1小把，黑胡椒适量
黑椒洋葱牛肉丝的做法
牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻
洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用
锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出
用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
起锅撒上剩余的香菜段即可
烹饪技巧：
1、切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。
2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老。
3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加。
4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感。
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