单糖中，果糖是酮糖，不具有还原性；二糖中的蔗糖和多糖均不具有还原性。
在高中须祥记的还原糖大抵有：葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖麦芽糖和乳糖是二糖中的还原糖，除此之外，二糖、多糖绝大多数都是非还原糖。
多糖
蔗糖
