老肉片煮火锅变黑是怎么回事?

2025-04-06 03:48:40
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情况一:火锅中放了辛香调味料,豆豉,豆瓣辣椒之类的在底料炒制过程中的份量和油温掌握不好,用这样的底料配锅就易黑汤浑汤。
情况二:涮的时候可能有莲藕片之类的也会让汤发黑发浑。
情况三:用刚买的新锅吃火锅了,因为新锅有层保护膜,煮的时候会发黑。
情况四:涮的东西里面可能有色素,不同的颜色的东西放一起炖就很容易颜色发黑。