乙烯利催熟香蕉该如何催熟

香蕉数量少时，可直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟。香蕉数量多时，乙烯利溶液喷淋后覆盖在塑料布下，使其产生乙烯气体，起到催熟作用。

乙烯利能增强酶的活性，在果实成熟时还能活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。pH<3.5时水溶液中稳定，随pH升高水解释放出乙烯。对紫外光敏感，75℃以下稳定。

扩展资料

植物生长过程中，会产生信号分子——乙烯，调控着植物的生长和成熟进程。在植物自己还没有产生乙烯之前，如果人为地施以乙烯，植物就会做出反应加速生长和成熟。但乙烯是气体，使用时并不方便，于是后来发明了乙烯利。

作为液体，乙烯利可以很方便地喷洒到植物上，然后释放出乙烯。这种操作在农业上已经用了近百年，世界各国大量的蔬菜和水果，都采用了这种技术。

催熟的操作可以分为两类：

一类是在果蔬生长的某一个阶段，施以乙烯利，从而促进生长，让它们尽早成熟。许多农作物都可以采用这种操作，比如黄瓜、西瓜、西葫芦、柑橘、西红柿、姜、水稻、菠萝、苹果、核桃、荔枝等。

另一类果蔬，比如香蕉、芒果、猕猴桃等，如果等到自然成熟才采摘，就会很快坏掉，无法保存和运输。

通常是在它们没有成熟的时候采摘下来，控制储存环境让它们处于休眠状态。等到销售前，再使用乙烯利启动它们的成熟过程，就可以在其他季节或者远离产地的地方吃到了。

参考资料来源：百度百科--熏香催熟

参考资料来源：百度百科--乙烯利