1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。2、土豆去皮切片，葱蒜切碎。3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内。4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
