怎么做牛肉好吃

番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩500g    番茄2个    

土豆2个    生姜1个    

八角1个    桂皮1个    

香叶2片    

番茄土豆炖牛腩的做法

步骤1

将牛腩切成小块

步骤2

将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

步骤3

牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了

步骤4

锅中放入冰糖，开小火来炒糖色

步骤5

当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火

步骤6

牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶

步骤7

放入生抽和蚝油调味

步骤8

锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟

步骤9

这时候我们来准备番茄和土豆

步骤10

番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了

步骤11

番茄和土豆都需要切成小块

步骤12

牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆

步骤13

土豆熟透以后，就可以出锅了

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧

这道菜除了小火慢炖，还可以用高压锅，如果赶时间的话，那么可以只用改过牛腩的水，用高压锅压15分钟即可，吃起来也是一样的好吃！

可以牛肉炒凉瓜，把牛肉顺纹路切好，（一定要切薄点哦）加油，盐，生粉，生抽，糖少许拌好，把凉瓜切片，先加油热锅，倒进凉瓜炒至3成熟，把牛肉一起拌炒，炒至牛肉变色，加盐就可以了，别炒太久，会变硬的。或者白萝卜胡萝卜焖牛肉块，牛肉萝卜切块，全放锅里加盐，生抽，糖少许，桂皮，八角，水。熬至熟烂就可以了

牛肉炖萝卜的用料
牛肋条肉500克 白萝卜250克
花生油30克 八角5克
桂皮5克 生姜5克
盐2克 生抽40克
糖20克 花椒适量
香葱适量
牛肉炖萝卜的做法

步骤1
萝卜去皮切块后后，焯一下水去掉苦味，然后清水浸泡备用。

步骤2
牛肉放花椒适量加冷水下锅。

步骤3
煮开后捞起洗净备用。

步骤4
锅内放花生油，油温七成热时放入姜片、八角、桂皮，煸炒几下。

步骤5
放入牛肉翻炒。

步骤6
加入盐、生抽、糖，翻炒至牛肉上色。

步骤7
加水与肉平，大火煮开后改小火，煮1小时左右。

步骤8
筷子比较容易可以插入肉块时，放入备用的萝卜块，继续小火煮至萝卜软糯。

步骤9
最后开大火收汁。

步骤10
挑去桂皮八角，撒入葱花，即可出锅装盆了。

当然是红烧啦，加些当归、枸杞、红枣、生姜等放在油锅你炒下，再把牛肉放下，加些酱油、白糖、醋，如果喜欢吃辣的可以适当的加些辣。