先把加热后的石头倒入木桶内，将鱼片平铺于石头上，再加入汤底，2、3分钟就可食用，如果吃完鱼肉再涮菜，张记木桶鱼使用电磁炉加热，有些门店也有用天然气的。加热后还有喷泉的效果。
土家工艺网店里的木桶好像可以电磁炉加热，还有煤气灶加热，好像还能有喷泉的效果。
