猪油色泽黄亮！！~~~-_-，起到保温的作用、而且更香，这是个误会：把猪油烧到冒烟时放一块生猪肉进去炸一下！二级厨师风之末端的秘诀又来了！，注意呀！一直有人传说过桥米线汤里面上那层是鸭子油，只不过经过了一点加工。仅供参考啊，主要是因为汤里面有老鸭子的缘故！！。~~~我看资料怎么说的是猪油的~。那层油是猪油
