铁观音素有：春水秋香之说，春茶重在口感，品的是音韵，也就是说茶汤圆润顺畅，回甘明显，而秋茶讲究的铁观音独特的兰香味，也就是说秋茶香气高扬。各有千秋。
秋茶，寒露前五天后五天采摘品质最佳。
秋茶最好，春茶次之
秋季香气最浓.春季汤水为上.
这周我会去福建泉州安溪县，到时我会咨询当地茶农，然后再告知于你。谢谢！
