葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖 可以用斐林试剂检验 现象是有砖红色沉淀生成淀粉用碘酒检验 现象是变蓝色剩下的糖原、蔗糖 其中分别加入催化酶 再用第一种方法 有砖红色沉淀的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）没现象的就是 糖原
葡萄糖与果糖：银氨溶液。碱性条件下加热，葡萄糖溶液会发生银镜反应。麦芽糖与蔗糖：二者中麦芽糖为还原性糖，通过上述方式。麦芽糖溶液发生银镜反应。淀粉与糖原：碘水，淀粉溶液变蓝。
