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煮鸡蛋后放面条煮为什么有泡沫？？？（急求答案！！！！！）
煮鸡蛋后放面条煮为什么有泡沫？？？（急求答案！！！！！）
2025-04-16 22:33:03
推荐回答（1个）
回答1：
这是汤里含有鸡蛋的蛋白质，遇到面条里的淀粉（淀粉大量吸收水分，进入糊化状态)后使得汤变得比较稠浓，这样就会形成许多泡沫，而且面条煮起来还不容易成熟。
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