节假日双倍工资和签合同没关系，要支付没得商量。
没签合同：工作一定时间就该认定劳动关系（具体时间忘了，查一查），单位交社保是国家强制的也没得商量。
首先确定劳动关系，也就是要对方承认有合同关系或通过工作时间证明存在劳动关系
然后争取加班工资（证明有加班事实），亮出法律条文（依据条文）计算加班工资
跟着（依据法律条文）要求社保一并补偿。
最后调解。容易了哈哈
法律依据主要是：《劳动法》和《劳动仲裁法》研读下来3天就够引用条文用了。
注意：有很多单位包括外企，宁可把更多的钱用在打官司上也不肯给你补偿。他们不想开先例，因为有很多人像你一样都没加班工资和社保。奇怪的是这些企业都能如愿，这可能是特色的一种或应了老话：有钱能使鬼推磨。
不过决定了就去做
祝你好运
这个不存在调解的，只需劳动局叫公司方，没签劳动合同，上多久班，直接付两倍工资，没得商量。
调解不成就进入裁决程序，至于申诉要多久不是很清楚，劳务纠纷接触的很少
调解不成的及时裁决。
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