做法介绍：主料：鲜猪血200克。调配料：乡里剁椒、盐、豆豉、姜末、蒜末、花生油、麻油、葱花。制法：1、猪血洗净切厚片，下锅氽水待用。2、剁椒加盐、豆豉、姜末、蒜末，用温油浸泡至熟，制成剁椒汁。3、猪血片盛碗中，将制好的剁椒汁盖在猪血片上，入笼蒸3分钟取出，淋上少许麻油，撒上葱花即成。
血水一比一，放几个搅拌好的鸡蛋，十三香，盐油等调味料，开锅后一定要慢火。俗称血豆腐。
水位高出猪血1.8厘米
只要高过猪血就行
