螃蟹和海螺要煮几分钟

螃蟹半斤以下的，开锅蒸15分钟，半斤到一斤半的，20分钟。
海螺一般大小的，开锅煮5到8分钟。

1. 螃蟹半斤以下的，开锅蒸15分钟，半斤到一斤半的，20分钟。
   

2. 海螺一般大小的，开锅煮5到8分钟。

3. 蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

4. 蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
   

5. 底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用、

很抱歉，食材清单和制作步骤没有办法为您提供，但是可以为您提供一些关于蒸煮螃蟹和海螺所需时间的信息。
总体来说，蒸煮海鲜，包括螃蟹和海螺等，都要注意时间的掌握，一般较为准确的时间约为8-12分钟左右。但是这个时间并不是绝对，还需根据实际蒸煮食材情况来判断，一般在表面颜色红润、肉体紧实的情况下即可停止蒸煮。
希望以上信息对您有所帮助，如果您需要更具体的食谱，建议查阅相关书籍或咨询专业厨师以获取更详细的指导。

二十分钟