你好，大白菜放久了会产生亚肖酸盐。对人体有害。所以不能放久了。希望对你有帮助。
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜会生成有毒的亚硝酸盐。腹泻者尽量忌食大白菜，气虚胃寒的人忌多吃。切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。加热时间过长也会破坏青菜里的维生素，失去蔬菜特有的清香。
任何菜隔夜吃都不好
