1. 鸡洗干净、切块、沥干；土豆去皮、洗净、切块；2.在热油锅里倒入鸡块，翻炒到香（一分钟）；加点水、酱油、白沙糖、白酒、姜丝（佐料酌情添加），煮开、翻匀，倒入土豆块，翻匀，小火焖十五至二十分钟即可。
将鸡块洗净，锅内油热加白糖至泛黄沫，放入鸡块翻炒，再放入姜片大蒜花椒豆瓣酱酱油料酒炒香，加水淹没鸡块，大火烧开后改用小火慢煨。将土豆洗净切块，待鸡快烧好的时候放入一同煨至没有水分，放入葱段。OK
