不小心吃了发霉的馒头，会致癌吗？

这要看你吃的馒头发霉到什么程度了，馒头发霉我们一般就说它生了霉菌，霉菌要有个生长过程，一开始如果只是少部分有点白点或绿点，吃了应该问题不太大，如果馒头大部分都发黄或发黑了（这么明显你也不会吃吧），而且吃很多就有可能中毒。既然都吃了那就注意观察一下身体反应吧，比如有没有肚子疼，拉肚子，如果没有说明你吃的少了，不用管它，如果有的话轻微的你可以向办法让自己吃的东西吐出来，严重的话就去医院。最后，你不放心可以煮绿豆汤来喝，或者多喝水排排尿

不可以吃馒头暴露在空气中是很轻易发霉的，主要是由于空气中含有真菌。呼吸的空气，看起来是新奇干净的，可是肉眼却看不到漂浮在空气中的极微小的灰尘、细菌、真菌。馒头表面的斑斑点点是曲霉，属于真菌。曲霉这种微生物在生物界很常见，特别是在含糖类的食品中。关于曲霉来说，都可以被看做培养皿。曲霉由两部分组成：营养菌丝和气生菌丝，两者很轻易区分。营养菌丝在馒头内，不轻易辨认，但掰开馒头仔细看，会发现馒头是有些粘的，这便是营养菌丝。气生菌丝在馒头外，也就是我们用肉眼可以看到的馒头表面的青色或者褐色又或者是玄色的斑点。营养菌丝负责分解馒头的糖类，供霉菌生长，馒头表面的气生菌丝会越长越多。防止食物发霉：1.放冰箱里冷藏
2.放储物罐里密封保存.3.不要一次买太多,用完再买.4.放些可食用的干燥剂