做爆浆蛋糕，什么牌子的面粉好？

爆浆蛋糕要用低筋面粉，
最受欢迎的低筋面粉品牌排行:
1、彝家山寨低筋面粉
2、百钻低筋面粉
3、爱定低筋面粉
4、清谷新禾低筋面粉
5、禾煜低筋面粉
6、绿辰低筋面粉
7、友加食品低筋面粉
8、艾谷低筋面粉
9、环太低筋面粉
10、君子兰低筋面粉

爆浆蛋糕
准备材料：纸杯>5个、低粉70g、鸡蛋4个、白砂糖30g、黄油30g、牛奶30ml、巧克力酱若干、焦糖酱若干。

做法：
先将蛋清蛋黄分开。

蛋黄加10g的白砂糖搅拌均匀。

黄油放入锅中融化后倒入牛奶搅拌匀，放凉后待用。

将黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌匀。

分次往蛋黄中筛入低粉，搅拌匀。

将20g白砂糖分三次放入蛋白中打成硬性发泡。

分次将蛋白拌入蛋黄糊中搅拌均匀。

这个时候可以把烤箱预热起来了，160度。我准备了巧克力酱和焦糖酱两种，所以我把面糊分成了两份。

一份倒入焦糖酱搅拌一下。

一份倒入巧克力酱搅拌一下。

分别倒入不同式样的纸杯中，震实。

我在巧克力的面糊上撒了些巧克力豆。

160度放中层10分钟左右。烤完为了防止回缩先别打开烤箱，再等15分钟左右。

看，里面的酱都爆出来了，样子很像北海道戚风，但是不需要往里面注酱，直接可以吃，味道超好的。

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