在重庆淘吃漫天香学的火锅技术，他们有教一次性用油老火锅，牛油清汤火锅、三鲜火锅、菌汤火锅、酸椒火锅等等技术
都还是比较正宗，主要看你有多少钱？是怎么开。比如一线品牌二十万到五十万加盟费，回本慢。其他品牌5万到二十万不等。口味各有特色
还有就是你是加盟，还是学习技术，或者是直接买底料合作。各有各的好处。
另外就是看品牌方是否根据当地人的口味适当改良，以符合当地绝大多数人的口感。比如南方就一定不能辛辣，否则上火严重，北方要稍微浓香写，燥的香料要调整，否则也吃了难受。这点儿很考验品牌方师傅技术。
具体可以搜索新浪微博：渝记沈幺妹，里面具体了解下再说。多看几家对比下才能找到理想的品牌。
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