胡萝卜奶香馒头的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

底筋面粉    220克    

奶粉    25克    

细砂糖    45克    

胡萝卜汁    100克    

酵母    3克    

胡萝卜奶香馒头的做法  

• 所有材料称量，准备妥当。

  

• 材料倒进大盆子内，用筷子搅拌混合。

  

• 搅拌至基本混合，就可以用手和面啦！（有面包机的话，可以直接甩手不干啦，交给面包机就好）

  

• 搓揉好的面团滚圆，放大盘子内进行一发。

  

• 面团一发过后成两倍大小。

  

• 手揉排气～然后撒点面粉，开始用擀面杖擀平，折叠。

  

• 此步骤重复多次，直至面团光滑。

  

• 最后将面团擀成长方形，可以擀薄一点也没关系。

  

• 从一端卷起，卷的时候要紧密一些，直至卷到底。

  

• 成为一个细长的面团。

  

• 用刀平均切成大小相等的份量。

  

• 铺在蒸馒头的隔层上，醒发大约20分钟。

  

• 冷水上锅，大火约十分钟，关火以后焖五分钟左右再掀开锅盖，防止热胀冷缩。

  

• 热腾腾的馒头就做好了啦！

  

小贴士

每种面粉吸水能力不同，看着干或者湿了要适当加减面粉和胡萝卜汁的用量。

胡萝卜芝麻馒头的做法

• 1.胡萝卜去皮洗净，切小粒。

• 2.放入料理机，加入纯牛奶打成胡萝卜汁。

• 3.除白芝麻外，所有材料放进面包机，启动和面15分钟。

• 4.加入芝麻再搅拌5分钟。

• 5.取出，双手沾干粉，搓揉摔打5分钟。

• 6.装入碗内放温暖处发酵，天气冷时可借助机器加温发酵。

• 7.发酵至原来的2倍大，里面呈蜂窝状。

• 8.双手沾干粉，搓揉面团排气，直至切开里面细腻无孔，静置10分钟。

• 9.把面团搓成长条形。

• 10.用刀切成小方块馒头（头和尾切出可揉成一个圆形馒头）。

• 11.锅底和内壁刷一层油以免粘锅，放馒头进锅继续发酵至胀起，表面光滑无凹凸（我用烤箱100度预热10分钟，然后断电，把蒸锅放进去20分钟）。

• 12.水开后，上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟。

• 13.胡萝卜馒头并非红色，而是美美的亮黄。