植物奶油就是氢化植物油，也叫麦淇淋、人造奶油、人造黄油等。是人工催化氢化不饱和脂肪（液态植物油）变成饱和脂肪（固态），富含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。所以，要吃就吃动物奶油，动物奶油才是真正的奶油，比人造“植物奶油”更天然、更健康。
一个是从牛奶中提炼的，一个是用植物油合成的动物性的比较贵一点，口感上有差异。但是，现在有不少人开始用植物黄油，一个是成本低，第二个好像更健康一点。
