发霉的馒头，当然不能吃，吃不完的馒头，要放冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候放在篦子上面蒸热才可以吃
有霉点的馒头不能吃，因为馒头是一种湿制品，里面含有一定量的水分，很容易滋生霉菌、细菌等，而产生的霉菌很有可能是黄曲霉，黄曲霉会分泌一种毒素，这种毒素毒性极强，如果只将发霉的部分去掉就认为可以吃的话，就大错特错了，因为霉菌产生的细胞毒素会在食物中扩散，凭肉眼是看不到毒素扩散的范围的，虽然食用少量黄曲霉毒素后不会对人产生一些急性的危害，但极大的增加了患肝癌的机率。
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