1、菜窖保鲜
平时新鲜的白菜苔如果数量比较多，可以放到菜窖中，菜窖可以挖深一些，下面铺上软草，把菜苔放入以后上面再盖上软草，菜窖口可以用树叶和杂草等封好，最上面盖上泥土，能让里面的白菜苔保持新鲜。
2、保鲜袋保鲜
如果室内温度低可以用保鲜袋把整个菜苔全部装进去，然后把它的根部竖在地上直接保存。
主要功效：
1、增强抵抗力。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、通利肠胃。炖煮过后的白菜苔有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
3、解渴利尿。白菜苔甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
以上内容参考：百度百科-白菜心
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