我刚开了一家广东肠粉店，可是顾客说汤料不怎么正宗不好吃，谁知道广东肠粉正宗的汤料怎么调，在这里十分

广东肠粉酱汁的做法
淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。　　
酱油100cc、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。　　
豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。　　
淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。
粤式经典肠粉酱汁的做法：
用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻酱，一大匙胡麻酱，加少许水在小锅中用小火不停搅动煮开就是酱汁豉油一定要选择海鲜豉油或者广东产港产的生抽其他地方产的豉油死咸不可选择）
酱汁配方
广东肠粉酱汁的做法材料：　　
生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克　　
做法:　　
把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可。
酸辣酱做法材料：　　
辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20 克（切圈）、柱候酱5 克、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克　　
做法：　　
把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3 分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）

1、肠粉虽然是广东风味，但是外地人也是很喜欢这种清淡味道，肠粉的特色就是：晶莹剔透，韧性十足，细滑爽口。特别是广东省这边，现在的肠粉已经是最佳早餐之选。
2、随着肠粉生意在广东省这边越来越红火，有不少人就在广东这边学肠粉技术，然后回自己的老家，找个好铺面开肠粉店。不过现在科技这么发达，学广东肠粉技术不一定非得去广东才能学到，也可以家 威 B F T 接着 3 3 9 进行肠粉技术以及各种小吃开店技术学习。
其实事实也证实了这一点是正确的，很多外省来学肠粉技术的学员，他们都是想把肠粉技术学会了在自己的老家找个店面开肠粉店。
3、而且，很多学员生意都还不错，一个早上能卖出100多份，好一点的能卖200来份，一个月纯收入大概也有4000-6000元左右，比起在工厂里打工强很多。
4、说到这里，有些人可能会想，肠粉不就是一盆米浆嘛，还用得着花钱学习？可以很肯定的告诉每一位朋版友，肠粉虽然简单，但是如果你没有一定的配方和比例，你就是想权破了脑袋都做不出好吃，有韧性，口感好的肠粉出来。开肠粉店，要想有好的生意，除了店面要找的好以外，口味才是最重要的。