酸梅汤的盐和糖的比例

酸梅汤不放盐，只放糖，糖可以根据自己的口味放，酸梅汤做法如下：

准备材料：乌梅10颗、甘草5片、陈皮15克、洛神花3颗、桑葚（干）3颗、山楂15克、桂花5克、冰糖适量

步骤：

1、先准备好所有材料。

2、清水洗干净了，放入碗中浸泡半小时。

3、半小时后连浸泡的水一起倒入锅中，加入2L水烧开。

4、放入冰糖，小火煮一小时。

5、准备桂花，撒在汤上即可。

6、成品。

1 把山楂和乌梅清洗干净，用直饮水浸泡5、6小时。我喜欢浸泡时间久一些，这样煮的时间可以缩短，省煤气。 2 浸泡6小时后，山楂和乌梅都“褪色”了，水成了红褐色。
3 用一次性的卤料包装好浸泡后的山楂、乌梅、和清洗好的甘草、桂花。
4 加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的直饮水。
5 大火烧开，小火熬煮1小时后，大概水只剩原来的2/3，倒出酸梅汤，再次加清水1000毫升煮1小时，得到第二锅酸梅汤800毫升。
6 酸梅汤要等半热半凉的时候再放糖，不然热的时候放多少也不会甜。我做了1800毫升的酸梅汤，放了400克左右的冰片糖，试了一下，还是酸得很啊！喜欢甜一些的不妨多加些糖。还可以适当加10克左右的盐调味，口感更丰富。

天气炎热出汗太多，加一点点食盐挺好的。

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