用饱和食盐水的目的在于：
饱和食盐水密度比水大，对于洗涤密度比水小的有机溶剂，洗涤后更容易分层；
另外，饱和食盐水是强电解质溶液，不容易与有机溶剂发生乳化，使两种组分分离更彻底；
饱和食盐水能够减低有机溶剂在水中的溶解度。
所以用饱和食盐水，就要根据具体的需求。有些酯类高级醇醇类物质，在水中的溶解度相对较大，且密度与水更接近，在洗涤时常用饱和食盐水。
