大蒜是其中的一种。大蒜的主产地是华北地区和西南地区的少数地方，华南地区由于冬季低温时间太短，不适宜大蒜的生长发育。
现在南北人员走动融合，人们的口味也在变化适应，所以南方菜北方人也都喜欢吃，尤其是象川菜、湘菜等口味重的菜，北方人更新好吃。
