因为水分子本身很难被氧化，氢已经是正一价了，氧虽然是负二价，但因为是直接燃烧，反应的氧化剂应该还是用氧气，二者的中间价态是负一价，即使形成了，也会容易歧化，还原为水和氧气。所以加入水就是相当于加入了保护乙醇的惰性外层，使乙醇相较于纯乙醇，与氧气的接触面积减少了，更难氧化燃烧。
你想知道为什么加适量水的酒精
燃烧时的火焰温度比无水酒精高。
那就是因为水加下去了以后，
酒精会漂在水的面上，会有更高的
位置，所以就会这样
因为酒精带有极少的水分燃烧时，在高温的作用下水会瞬间被加热蒸发，变成过热蒸汽，而在火焰下加热东西时过热蒸汽会放热凝结释放热量，所以你会感觉温度比无水的高。
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