红薯的储存方法

一.机械损坏如挖掘、撞击、挤压等割伤。甘薯收获过程中最易受病菌感染，在高温、高湿、通风不良的环境中可腐烂4~7天。甘薯最适宜的贮藏温度为10-15℃，湿度80%-9%，最低氧含量5%。温度高的时候红薯发芽，温度低的时候容易冻坏。2.甘薯冻害如果红薯在储藏前放在8摄氏度的低温下，新陈代谢会被破坏。经过10~15天的冻害，轻者红薯表皮腐烂，重者全部腐烂。如果红薯收获时间晚或红薯窖保温效果差，会加重红薯腐烂。3.甘薯的湿害在收获后期，如果田间雨水过多，或者红薯被雨水淋透，红薯的含水量过多，红薯的生理功能被破坏。进入地窖后，温度迅速上升，红薯的呼吸作用加强，导致腐烂。或者薯窖含水量太多也会导致红薯腐烂。四。甘薯品种有些鲜红薯品种不耐储藏，如果储藏，红薯会腐烂。所以，不管种植户要不要储存红薯，红薯的品种都很重要。

家庭储存红薯的方法如下：红薯最好先进行晾晒一段时间再食用。因为刚购买回来的红薯通常比较新鲜，红薯表皮还有很多的水分，经过几天的晾晒以后，可以将红薯表皮的水分蒸发这样储存起来不容易腐烂，并且在晾晒的过程中可以加速红薯内部的糖化，促使糖分的沉淀，食用起来口感会更加的甘甜。红薯晾晒好以后，我们要把它放进一个透气性良好的箱子，在箱子的底部最好放几张纸板，以起到隔潮的作用。箱口不要封住，需留出一块缝隙，以保证箱子内部充分透气。不能使用塑料袋等不透气的材料装红薯，也不建议把报纸放在纸箱中包裹或铺垫，以免报纸在受潮以后油墨脱落，容易让红薯受到污染。新鲜的红薯不要放到冰箱中保存，冰箱中潮湿的水汽会导致红薯过早的腐烂和发芽。

1.井窖贮藏
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
　　2.棚窖贮藏
一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。
　　3.屋窖贮藏
屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。
　　4.室内存储法
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
　　5.切片晒干保存法
把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。