说说吃羊肉泡馍是种怎样的体验？

第一次吃羊肉泡其实并不在西安，是在北京的老西安饭庄吃的，新街口的那家店，应该很多人都熟悉吧，小时候每次路过这里，都会买两串门口的烤羊肉串来吃，后来上班了之后有一次打算进去吃点什么，进去之后一问才知道，这家餐厅主打的就是羊肉泡馍，而且所有的羊肉泡馍都是羊肉汤，哪怕是三鲜口味的，所以当时就放弃了。后来和吃友们又来到这家餐厅，当时点了好多清真炒菜，还有羊肉串，几乎每人一碗羊肉泡，看到这幅场景，鼓足勇气自己也点了一份，我点的是牛肚的，虽然是羊肉汤做底，但是里面的配料是牛肚，当时想，应该不会太过分吧。然后我就加入了掰馍的行列。

羊肉泡馍。里面牛肚也不少，但都是清汤炖的，也会有轻微的膻味，总体来说还算可以接受。这一大碗我吃了得有一半，热乎乎的超满足。经过了这次尝试，突然觉得自己印象中的羊肉泡其实并没有那么的可怕，还是很美味的嘛。

我是南京的，二十年前到西安，当地的同事带着在市中心一家老字号可能是老米家记不清了吃了羊肉泡馍，太好吃了，此前从没想到羊肉能这么好吃，汤十分鲜美，肉松软一点都不膻。前天带妈妈在西安回民街的一真楼吃，老板知道我们是南京的，已经关照伙计少油多汤，但我觉得汤还是不多，吃惯汤汤水水的喜欢一口汤一口馍，西安人追求的是满口馍的实在感吧。心心念念二十年的羊肉泡馍，没有记忆中的鲜美了，但依然是美食！

想当初第一次去西安，看到满大街都是羊肉泡，好奇心十足的我特别想品尝一番，可是门口那浓郁的味道就已经让我无法靠近了，就在要放弃的时候，晚上和西安当地的朋友一起吃饭，非要让我尝一碗不可，饭店里是可以做那种小份的，很小的一碗，端上来之后闻了一下就觉得已经受不了了。其实现在想想，当时那家餐厅的羊肉泡还真不如外面小餐馆做的正宗，很小的一碗，并没有搭配辣椒酱和糖蒜，只有羊肉碎和馍，并没有粉丝之类的配菜。在朋友的鼓励下，还是喝了一小口，根本承受不住羊肉汤的膻气味道。

唯一一次吃羊肉泡馍是15年冬天去西安出差的时候，在路边随便选了一家进去吃的。 只想说人生第一次掰这玩意儿实在没有经验，足足掰了45分钟，我手都抽筋了 外地人：泡馍是吃起来最累的西安美食！ 端上来之后，可能是因为这是一碗辛苦得来的劳动结晶，所以感觉特别的好吃。