如果短时间内使用，可以将黄油放在冰箱冷藏室，可以保存一个月左右。但先用锡纸或者油纸将黄油包裹严实之后再放入冰箱冷藏室，因为黄油非常容易串味，如果不包起来非常融易丧失黄油本身的香味，同时注意避免与较重气味的食物放一起。
如果近期不使用，可以将黄油放在冰箱冷冻室，一般可以保存半年左右。先将黄油切成合适的大小方块，然后用保鲜膜分别将黄油块包裹起来，再将包好的黄油将一起放入保鲜盒内，盖好保鲜盒，放入冰箱冷冻室即可。
家庭烘焙常用动物黄油，这里只说动物性黄油。
黄油熔点32℃，也就是说在通常室温下是可以短时存放的，不超过12小时。如果需要短期(3-4天)存放，可以装袋放在冰箱冷藏室。较长期的存放(10-180天)，需要置于冷冻室。
黄油需要气密的包装，可以裹一层油纸，再避光加一层锡纸，让他完全避光储存
要用锡纸或者油纸裹好放在冰箱冷藏
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