陶瓷刀的锋利度与使用的原材料的品质有直接关系。像金澳陶瓷刀片用的是纯正纳米氧化锆粉，打磨出来就非常锋利，同时影响陶瓷刀锋利的还有打磨工艺技术。利特、金澳陶瓷刀，打磨工程师已有十年打磨经验又配备了先进的打磨设备工艺，很自然金澳打磨出来的陶瓷刀就能100%的出口，无次品，独具锋利特性，并且在国际高端陶瓷刀市场上被认定为世界名牌陶瓷刀。
陶瓷刀最好切水果，不易伤手，而且刀还快。陶瓷刀最好不要切菜，容易刃口开裂。。。我用过，它的硬度实际上没说明上那么神，你不要信，不过切水果倒是很不错的，很轻，非常省力
我用过的陶瓷刀，美帝亚陶瓷刀的结构是，刀刃精密陶瓷制造，而刀柄是塑料，是二者的完美结合，使陶瓷刀美观轻巧便利。
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