在冷冻情况下，排骨是不会坏的，但是放时间久了，营养流失，口感不好，要是做好保水措施，3-5个月是不会有问题的，直接冷冻的话，建议在1-3个月内食用。食用前用温水解冻。
要放在冷冻保存，放冷藏最多1-2天，时间一长，肉发紧不好吃，相反，冷冻保存可放1个月都没问题，取出划开，最好自然划，别用微波炉，这样肉不会发紧。
排骨放冰箱冷冻的时间取决于不同的保存方式：
1. 如果是生排骨，在冷冻前可以简单进行处理，如切小块，或用盐水稍微浸泡以除去血水。一般来说，排骨在冷冻室中的保存时间约为3-6个月，但建议不要超过6个月，以免营养物质流失且口感变差，甚至可能滋生细菌。
2. 如果是煮熟的排骨，可以在冰箱中保存2-3天，但建议不超过3天，并在食用前再次加热以确保食品安全。
请注意，冷冻的排骨如果出现异味或变质，不建议再食用，以避免引起胃肠不适或食物中毒等危险情况。另外，建议单次适量购买排骨，并及时食用，以保持食品的新鲜度和营养价值。
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