农产品加工企业多数是乡镇企业，规模较小，龙头企业少；初级加工农产品多，精细农产加工产品少；大多数农产品加工企业的生产设备和技术水平偏低，生产工艺比较落后，生产加工能力与水平整体上还不能得到较快的提高，品牌多，知名品牌少；自营资金多，融资贷款少；自身的资金持有量不足，多数是通过租赁场所进行生产经营，没有足够的不动产作为银行贷款的抵押担保，也很难找有具有足够实力的大型企业为其担保。
